Cremeux | Miel d'été

En Amérique du Nord, le miel crémeux, qu’on appelle aussi « miel baratté », est très populaire. Il est fabriqué à partir d’un miel que l’on baratte tout simplement pour lui donner une consistance crémeuse. Les apiculteurs utilisent normalement un miel blanc ou un miel doré pour que la couleur du produit final se rapproche de celle de la crème. Il ne faut pas confondre le miel crémeux avec le miel brut, dont la texture onctueuse témoigne plutôt d’une cristallisation naturelle.

Couleur : Blanc crème 

Goût : Délicat et frais

Notes : Florales et mentholées

Fleurs dominantes : Trèfle blanc, crucifères et framboisier

Fleurs secondaires : Tilleul et mélilot 

Récolte : Fin juillet

Au mot sur l'apiculteur et son bras droit
Artisans-propriétaire des Miels d'Anicet, Anicet Desrochers et Anne-Virginie Schmidt dirigent avec passion et savoir-faire une entreprise aux produits d'une qualité exceptionnelle. Activement engagés, ils oeuvrent avec conviction à la sauvegarde des populations d'abeilles, ressource indispensable à l'équilibre de la planète et à la survie des hommes.