Classique | Miel été

Récolté à la fin juillet

*La couleur, le goût et la texture du miel peuvent varier d’une année de récolte à l’autre. La photo est à titre indicatif seulement.

Fleur dominante : Trèfle blanc, Crucifères et Framboisier

Fleurs complémentaires : Tilleul et Mélilot blanc

Notre première récolte de miel présente de belles notes de baies sauvages, cerisiers et autres fleurs. Savoureux goût de pomme verte et de cire d’abeille avec un côté sucre d’orge!

Description du goût

Au goût très fin et délicat, le miel d’été est une véritable explosion florale en bouche. Issu principalement de la floraison de trèfle blanc, de tilleul, de crucifères et de framboisier, il se compose aussi d’une multitude de fleurs sauvages qui garnissent les Hautes-Laurentides durant le mois de juillet. Par moment, on y perçoit également une fraîcheur vivifiante et mentholée prenant ses origines dans le nectar de l’arbre de tilleul. La récolte est parfois également composée d’une partie de miellat, ce qui la rend d’une couleur légèrement plus foncée avec un léger goût caramélisé.

Arômes et accords

Goût | Délicat et floral

Absolument délectable, on y perçoit également des notes florales et délicates. Il accompagne merveilleusement bien le yogourt, le fromage, le pain grillé du matin ou toute bonne recette maison qui demande à être sucrée.

CLASSIQUE / LIQUIDE

Conserver son pot de miel dans un placard, à l’abri de la lumière, même s’il a été ouvert. Comme le miel a des antibiotiques naturels, c’est un aliment très stable. Au bout d’un moment il peut avoir des transformations (transformations de phase). S’il était liquide, le miel peut devenir plus solide. L’aspect va changer, le goût peut s’altérer. On n’aura donc plus le même goût avec un miel qui a été ouvert depuis très longtemps cependant il est toujours « consommable ».

PÉREMPTION

Le miel se conserve infiniment ! Nous vous recommandons de le consommer dans les 2 ans suivant la récolte. Comme tout aliment, le miel est une denrée dont il est essentiel de préserver les nutriments. Voici les conditions idéales pour une conservation optimale.